1、基围虾一斤，粉丝一抓，香菇5个，肉馅适量，姜丝适量，生抽适量，黄酒一勺，蚝油两勺，胡椒适量，盐适量，油适量。
2、将粉丝提前泡好。
3、剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开。
4、这样很容易的将虾线挑出来。
5、将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇。
6、烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒。
7、煸炒出香味后再加入肉馅煸炒。
8、翻炒变色后加入香菇一起翻炒。
9、翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒。
10、将泡好的粉丝垫在煲底。
11、将翻炒变色的鲜虾放入煲中。
12、加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油。
13、再加入适量的水，水量可以多一些。
14、盖上盖， 煲上五分钟。
15、五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料。
16、混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好。
17、上面点缀些苦菊即可。鲜虾粉丝煲就完成了。