1、主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克。调料：大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克 、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。
2、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
3、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。
4、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
5、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
6、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
7、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
8、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
9、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
10、猪肝不要盛出，直接炒洋葱一起炒匀即可出锅。