1、主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺洋葱碎少许料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。
2、鸡腿剪开根部，倒翻过来。放入姜片，盐，洋葱碎，料酒，蚝油抓拌均匀，颜值2小时。
3、面粉和玉米淀粉1：1，加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉。
4、空碗里打入鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，1勺水搅拌均匀。
5、腌制好的鸡腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉备用。
6、油温5成热，放入鸡腿小火慢炸12分钟出锅。