1、准备1/2杯核桃、2个梨、1个苹果、1/2茶匙盐、3杯冷水、4片生菜叶、4小枝水芥菜、4个新鲜草莓、1/4杯低脂酸奶、1/4杯蛋黄酱、1汤匙苹果醋、适量盐、适量黑胡椒粉、1/4杯黑色葡萄干、1/4杯金色葡萄干。
2、梨、苹果洗干净，削去外皮切成薄片，装入碗中备用。把黑葡萄干和金葡萄淘干洗一下放在一个小碗里。
3、生菜、水芥菜冲洗干净，放到淡盐水中浸泡15分钟，捞出冲洗一下沥干水，分别放到2个盘中备用；草莓轻轻搓洗一下，去掉叶子，放到淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水，放到干净的砧板上纵向切成两半，放入碗中备用。
4、核桃放到砧板上切碎，取一个小煎锅用中火加热，将碎核桃放入锅内干炒，一直搅拌防止炒煳，直到炒出核桃香味并开始释放油，关火，放在一边彻底冷却。
5、将1/2茶匙盐溶解在一碗冷水中，将梨片，苹果片放入水中浸泡约5分钟左右，捞出沥干水分，放入碗中备用。
6、准备4个沙拉盘，每个盘中铺上一片生菜叶，1枝水芥菜和1片切成薄片的草莓装饰在一起。
7、把酸奶、蛋黄酱和醋放在一个小碗里搅拌均匀，然后加入盐和黑胡椒粉调味，做成酱汁。将梨和苹果放入一个大碗中，混合，分四等份加到每片生菜叶上，摆成扇形，然后撒上葡萄干和核桃碎，最后在上面淋上做好的酱汁就可以上桌了。