1、葱花适量，大蒜适量，根据你要做的葫芦瓜的量来定配料的多少！可用的是自家做的西红柿酱！味道比新鲜的西红柿还好！没有的可用新鲜西红柿代替。
2、锅里倒少许油，油一点点就好！油温热的时候放进两三个八角！调味！
3、八角煸出味倒入葱花和蒜！煸出香味！注意油不能太热，不然葱和蒜立刻就糊了！倒入葫芦瓜！翻炒！
4、倒入西红柿酱，翻炒！然后加入适量盐！继续翻炒至熟！不要炒的太过！葫芦瓜一定要炒的有些脆吃起来才好吃！八角这个时候可以捡出来了！当然，不想挑出来也可以直接盛盘！
5、最重要的一步，出锅前加入几滴香醋！这个不用在意什么牌子，只要是醋就行了！这一步蛮重要！醋加进去会有香甜的味道！然后关火，盛盘！注意，醋只要几滴，千万别多了，不然变成酸的了！
6、小贴士：重点就是一定要有西红柿和醋的搭配，西红柿不仅可以起到上色作用，也可以调味！醋一定别倒多了，两三滴既可！滴完关火，翻炒均匀出锅！