1、火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克
2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。
3、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。
4、接下来介绍过桥米线的做法。首先将米线烫熟。
5、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
6、猪肉切成薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。
7、按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。
8、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐即可食用。