1、达嘛轰(生拌木瓜)
达嘛轰在老挝是无人不知,无人不晓。每每在老挝人面前一提达嘛轰,感觉老挝人都会咽口水一样。
达嘛轰是老挝语的音译,是用专用小刮刀将木瓜刮成细丝,里面放入小米辣、油标、臭鱼酱等调料后一起捣制而成,味道非常辣,但脆而耐嚼,非常的爽口。
2、佛老(老挝米粉)
老挝米粉做法和我国云南的米线差不多,它是老挝名吃,和云南的米线店一样,基本每条街都会有老挝米粉卖。其实老挝米粉做法还是挺讲究的,汤汁很鲜美,配上肉片、鱼丸,另外还有一篮子生鲜蔬菜和生辣椒、柠檬等,老挝人一般会直接生吃,根据个人口味加入鱼露、辣椒酱之类调料,味道极佳。
3、宾爸(烤鱼)
老挝属东南亚热带雨林地区,天气炎热、河流较多,非常适合热带鱼罗非鱼的生长,所以老挝罗非鱼特别多。老挝人都喜欢在鱼皮上撒许多的盐,肚子里放些柠檬和香草去腥,烤熟后蘸着酱吃非常鲜嫩爽口。
4、竹筒饭
竹筒饭是一种美味的食物。人们将经过浸泡的大米、糯米或紫米加些鱼肉,有时加入椰子汁或椰蓉,混合后装入竹筒内,并用芭蕉叶封口,放在炭火上烧烤,竹筒变焦黑时,饭就熟了。劈开竹筒,一根长条饭上粘着一层竹膜,其味道清香可口,别具一番风味。