1、购买到新鲜螃蟹，煮着吃时，需要准备新鲜螃蟹三四只，再准备适量的盐和适量的姜片，螃蟹最好选择那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已经死亡或者快要死亡的螃蟹，都已经不在心前，不适合购买和食用。
2、把买回来的新鲜螃蟹，放到淡盐水中浸泡一小时，泡好以后取出再用清水冲洗干净，洗不干净的地方要用细毛刷把它刷洗一下，把洗好以后的螃蟹直接放到煮锅中，加入足量清水，随后把生姜洗净以后切成片状，也放到锅中，再加入适量食用盐。
3、盖好锅盖以后加热煮开，调小火力，用中火接着煮15分钟，这时锅中的螃蟹就能变成红色，而且螃蟹肉也已经全部熟透，关火后把螃蟹取出，放在盘子中，准备适量的黄酒和香醋，在吃螃蟹时，用蟹肉蘸取香醋并喝一些黄酒，会感觉螃蟹特别好吃。