1、如果买的西红柿比较多，这个时候可以将其存放在地窖中，这样可以保存到冬天。如果没有地窖，这个时候可以将其放入冷库内，冷库内的温度不能设置很低，否则西红柿很快被冻裂，当然需要注意，放入冷库和地窖中的西红柿不能太熟。
2、对于成熟的西红柿温度不能低于6℃，否则可能被冻坏，对于红熟西红柿果实一般设置在5到8度，对于完全熟透的西红柿，温度要稍微高些。
3、西红柿呼吸比较活跃，所以最好与其他的水果分开存储，如果一起存放，可能会加快变质。
4、西红柿还可以制作成番茄酱保存。番茄酱本身就是一种调味品，这种食物的口感还是非常不错的，制作番茄酱的原料就有西红柿，所以吃不完的西红柿，制作成番茄酱，可以保存更久。