糯米蛋的做法 糯米蛋下雨天注意什么

1、先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时；

2、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用；

3、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄；用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出；

4、用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）；蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行。