1、主料：牛肉250g，灯笼椒250g，红萝卜100g。
2、调料：食盐适量，姜50g，蒜50g，调和油适量。
3、首先把灯笼椒和红萝卜都洗好切成片，然后牛肉也是切好，加一些盐、生粉、姜丝、酱油、酒腌一下。
4、把锅烧热，倒上油，放牛肉入锅爆炒一下，记住只要炒五成熟就行了。
5、因为炒到五成熟的时候要放到盘子里备用，一会再与灯笼椒炒，如果炒太熟了，一会牛肉就会炒老了。
6、接着就爆香蒜，然后放灯笼椒和红萝卜加少许盐一起炒。
7、灯笼椒大约炒一分钟就放刚才炒过的牛肉一起炒，可以放两汤匙的水浇一下，大约炒个两三分钟就可以了。