1、用料：香蕉3根、糯米粉约300~400克、油适量、糖适量、面包糠小半碗。
2、将3根香蕉去皮，碾压成泥。可用婴儿食物料理碗中的压泥工具或用具有制作果泥功能的多功能榨汁机处理。
3、在压好的香蕉泥中逐步加入糯米粉，边加边搅拌均匀，不要一次加太多，同时加入少许白糖。
4、糯米粉一直加到和香蕉泥调成一个面团，面团表面不要太干，略有些粘手就可以了。将面团搓成长条，切成小块。
5、将每个小块的面团搓成小球，在面包糠里滚一下，表面沾满即可。刚才调面团时不要调得太干，否则面包糠会粘不住。
6、平底锅中倒油，油量大约淹到香蕉丸子一半，油加热到四五成热时将香蕉丸子轻轻放入油锅，中小火将丸子炸成金黄色，捞起、沥油。