1、用温水和面,加鸡蛋、油、酵母粉、盐,然后静置,待面发后,取出,放在砧板上。另备一碗，放入油，把面揉好，切成小块，沾油后放在一旁静置几分钟（这样后期制作不容易断）。
2、把小块的面揉成长条,然后左手往左边拧,右手往右边拧(就好像搓绳一样),上劲儿,然后提起会自动缠在一起。
3、重复上述步骤,再拉长,拧一次。就变成麻花了。
4、剩下的面,按照同样的方法,全部做成麻花。
5、把铁锅洗干净,放入油(根据麻花多少,大概为铁锅一半多一点)。油烧开。
6、依次放入麻花，要注意，火太大，麻花会外焦内生，所以这里就要控制火控了。不要放入太多麻花，如果麻花很多，可以分两三次炸。
7、把炸好的麻花放到准备好的容器里，放凉后，香脆可口。