1、食材：鸡蛋1个，豆腐适量，水发木耳几朵，胡萝卜少许，盐1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，水淀粉适量，香油适量，香菇几朵，香菜几根，火腿肠半个。
2、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜。
3、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。
4、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。
5、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。
6、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。
7、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。