1、观察颜色：一般新鲜的荔枝都不会是鲜艳的红色，多数表皮都是带有一些红参透一些绿色的。或者是红中带有一点白，如果颜色暗红色，一般这些都是新鲜的，如果表皮是黑色或者是褐色，一般都是坏的。
2、闻闻气味：一般刚摘下来的新鲜的荔枝，都带有一股淡淡清香的气味，闻起来没有一点味道的，应该是还没有熟透的，如果带有异味的，有一股酒味或是酸味，说明这样的荔枝已经坏了，
3、用手按捏：在挑选荔枝的时候，我们可以用手轻轻按或是捏一下，如果感觉比较有弹性而且有点紧硬，这样的荔枝一般是新鲜的，一些捏起来没有弹性而且比较软的，这样的荔枝一般都是熟透或是烂了。还有挑选时不要太用力捏，不然买荔枝老板会骂的。
4、先尝果肉：一般情况下，在购买荔枝时，都会允许先尝试一颗，我们可以通过尝试一两个在购买，因为一般情况下，它们都是一批的，如果荔枝果肉白色，晶莹剔透的都是比较甘甜的。我们就可以多挑选一些。
5、看头部大小：如果荔枝头比较尖，而且表皮上的钉比较密集，这样的荔枝一般都是还没够成熟的，如果龟裂接缝出比较细和密集，这样的也是不够熟的，一般表皮钉比较大而且又规则的都是甘甜新鲜的。
6、肉厚核小：很多时候，我们都喜欢吃肉厚核小的荔枝，在挑选的时候，我们要看裂缝处明显的，而且是比较尖的荔枝，这样的都是核小的。