1、主料：虾仁350g。
2、辅料：小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。
3、准备以上食材，把虾线去掉。
4、蒸锅放入姜片和料酒，把水烧开，根据虾的大小煮1-2分钟，焖一分钟捞出，再放放入冰水中冰镇5-10分钟。
5、碗里放入葱花，洋葱，小米辣，青椒，姜泥。
6、白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼鼓油，生抽，花椒油。
7、香菜，柠檬片，锅里烧热油，把热油淋上，非常香。
8、把虾剥壳去头，最后倒入调料汁中搅拌均匀。
9、腌制一下半个小时更入味呢。
10、冰镇过的虾仁特别精致，特别嫩。