1、甜豆500克、火腿肉30克、春笋1根，盐5克、生粉3克、食用油适量。
2、首先我们来处理食材，把甜豆去皮薄出豆仁装盘备用、春笋洗净切成1公分左右的小丁，火腿也切成小丁备用。
3、碗中加入5克盐，加入50毫升的清水，搅拌均匀备用。
4、锅中加入清水，水开后下入春笋丁、火腿丁，焯10秒钟快速捞出，这样可以去异味。
5、甜豆也下入锅中，焯水10秒快速捞出，过凉水备用。
6、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入春笋丁、火腿丁翻炒出香味，再加入甜豆一起翻炒。
7、锅中打大火，加入刚才调好的盐水，加入少量的水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀。大火翻炒约1分钟左右就可以出锅了，这样一道美味的三丁甜豆就做好了。