1、鸡蛋花的功效与作用：
（1）抗菌消炎。鸡蛋花中还有一些天然的鸡蛋花素，它是一种能消灭多种致病菌的药用成分，而且能清除身体内的炎症，对人体经常出现的气管炎和肺炎以及肠炎等病，都有一定治疗作用，经常用鸡蛋花煮水喝，还能增强人体自身的抗菌能力。
（2）清热解暑。鸡蛋花是一种性质寒凉的中药材，它能清理身体内的热毒，而且能防止中暑症状出现，它特别适合人们在炎热夏天中食用，另外人们因中暑导致恶心呕吐或者腹部疼痛，以及食欲不振时，及时食用鸡蛋花，还能让身体出现了不适症状减轻。
（3）通便利尿。鸡蛋花中含有的一些活性成分能对人类肠道产生温和刺激，并能维持肠道菌群平衡，它能让人体内的大便尽快排出体外，另外它含有的一些药用成分还能作用于人类的肾脏，可提高肾功能，也能防止多余水分滞留，经常服用利尿作用特别明显。
2、食用方法：
（1）鸡蛋花炖鸡：以鸡蛋花配党参炖鸡，清润可口、润燥益肺、清热生津，男女老少皆宜。鸡蛋花干花15克、党参30克、鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣2粒、生姜3片，一起置入炖盅。
（2）泡水喝。将适量的晒干的鸡蛋花与清水一起煎煮即可。
（3）鸡蛋花糖水。鸡蛋花洗净备用，锅里加适量清水，放鸡蛋花进去煮。另起锅把鸡蛋煮熟。等到鸡蛋花煮的透明了，把煮好的剥了壳的鸡蛋放进去一起煮，加入适量冰糖再煮两分钟关火即可。