1、主料：辣椒10个、大蒜几瓣、小尖角几个3人份、油适量、盐适量、辣椒油半勺、生抽一勺；
2、辣椒清洗干净后去蒂，切成同样长的三段。
3、去一段辣椒，用剪刀从一端将辣椒剪成丝状，底部不要剪开，然后将辣椒芯去掉。
4、将所有的辣椒都减好，就可以开始烹饪了。
5、炒锅加热，转中火将辣椒段摆入锅中慢慢煎，并用锅铲不断按压。
6、在辣椒段上撒入适量盐，一边煎一边不停翻面，直到辣椒段微微变软，表皮变皱，盛出备用。
7、大蒜拍松后剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，
8、淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌匀成料汁备用。
9、将调好的料汁淋在辣椒段上，拌匀即可上桌了。