1、第一步骤当然当之无愧的要和面，取适量的面粉，一边加水一边搅拌，直到和成面团。
2、第二步把面团从面盆里拿出来，在面板上反复揉面，直到形成劲道的面团。
3、把揉好的面团用盆盖住醒一下，大概需要十分钟。
4、从面团上切下来一小部分，先把这一块擀成饺子皮。如果要包很多饺子，当然最好包完一点，再擀一点儿，那样饺子皮不容易发干。
5、把面团搓成一长条。
6、再用刀切成一小块一小块的剂子，这一步用的是滚刀切法。
7、接下来把剂子压扁平。
8、最后一步用擀面杖擀成圆圆的饺子皮儿。
9、饺子皮制作完成，下面就可以包饺子了。