1、地瓜储存方法
（1）防冻，红薯喜温不耐寒，据有实验证明，红薯在温度低于9度就会遭受冻害，高于15度就会发芽，降低质量。红薯受到冻害之后，受冻早期，从外表上不易于分辨不受冻害的区别。受冻害的红薯后期融化，表面有液体浸出，冻害部位发软，用水煮之后硬心不烂。在储存窖内，容易出现腐烂。红薯收获后，尽量避免在入窖前受冻。
（2）储藏窖消毒。特别是一些经过长期储存的老的储存窖，里面细菌残留，最容易引发出现腐烂病，在入窖前10天就应对储存窖清理消毒。先用50倍液43%福尔马林，对整个红薯窖均匀喷洒，消毒一遍，密闭两三天之后，再进行通风换气。在红薯入窖前，再均匀喷上一遍500倍液甲基托布津。新的红薯窖应建在地势高燥，地下水位低，不易塌方的土质上。
（3）红薯的挑拣，在红薯入窖前，将出现机械伤口，病害，受地下害虫损坏，收获后出现碰伤，受到霜冻的等红薯。进行分离。将外表光滑，没有机械损伤，无病虫害的红薯，无冻伤的红薯进行入窖储存。对于常年使用的红薯窖，每摆放一批红薯，用800倍液加基托布津喷洒一次，由于防病。
（4）掌握温度，在整个储藏期间，红薯窖内的温度，应在11~14度之间，低于10度会受冻害，高于15度，则有可能发芽。制作的红薯储藏窖，应有通风透气的放风口，因为红薯在储存期间，也要进行呼吸，如果长时间得不到换气通风，就会引起红薯块的病害发生，甚至出现烂窖。
（5）制成红薯干，可以长期保存，在从前细粮缺乏的年代，制作红薯干是农村人必备的技能之一，非常简单，而且实用，将收获的红薯，切成片厚大约3毫米左右就可以了，在太阳下晒干，然后，收起来储存就可以了。如果准备将红薯用于烤红薯，或作种子用，都不可以进行切片晾晒。
2、土豆如何保存
（1）土豆一次吃不的话就要储存起来，第一点就是不要让土豆见到阳光，不然土豆很容易变绿和发芽。
（2）土豆的存放在干燥、通风、阴凉的环境中，而且最好是散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上。
（3）可以将土豆放在冰箱冷藏室里，温度低，达不到土豆发芽的条件，因此可适当延长保存时间。
（4）在放土豆的袋子内可以放上一两个苹果，苹果所释放出来的乙烯可以抑制土豆的发芽，这个方法既简单、方便，是存放土豆的最佳选择。
（5）如果土豆较多，可以将其放到土里。可在地上挖个土坑，将土豆放进去，盖上浮土。土地是最方便的储存室，恒温、保湿，保存时间也较长。