1、栽植地应避免连作。整地前应施用适当基肥。香豌豆为少肥作物，但磷、钾的比例要适当增加，总施肥量约为多肥植物（如香石竹）的1/20，每100平方米的栽植面积可施用：氮肥0.5-0.6千克、磷肥1-1.2千克、钾肥0.8-1千克。作为基肥使用的种类：堆肥或厩肥与腐叶土200-300千克，并增加过磷酸钙3千克。酸性土地区，可用石灰来调整酸碱度。
2、多雨地区，露地种植以高畦为好；温室促成栽培的，高垄对植株生长更为有利。土壤要充分耕翻，并将基肥混合均匀后，做南北长的高垄（通常在南北走向的双坡顶温室中栽植香豌豆）。垄宽65-70厘米，每垄2行；株行距为25厘米×40厘米。每垄两侧均需留垄道，以便灌溉与管理操作。晚花品种地栽时，生长势甚旺，株行距应加大为30（-40）厘米×40厘米，并要适量增加基肥。
3、温度与光照：室内栽培的香豌豆，在5-20℃范围内均可生长。温度高至20-25℃时，生长逐渐衰退，花梗变短。若气温连续35℃以上，就会死亡。最合适的生长开花温度是10-15℃，白天不可超过20℃，夜间不要低于10℃。需要保持保温覆盖物，如玻璃或塑料膜的明净，使室内光照充足，空气流通。连续阴雨天，要补充人工光照。香豌豆品种为中日照型植物，在日照时间较短的冬天也可以开花。但要生长势健壮、花枝长、花朵大，还需有较长的日照与充足的阳光。中国南方露地栽培的香豌豆，以晚花品种为好。晚花品种生长期长，至开花期自然日照已加长，有利于植株生长发育开花。晚花品种抗寒性也略强。