1、用料：白萝卜600克、胡萝卜90克、葱末65克、葱末4克、豆腐120克、中筋面粉150克、鸡蛋 1个（60克）、鸡精2克、盐9克。
2、白萝卜擦丝。
3、胡萝卜擦丝、葱姜切末。
4、豆腐也切碎。
5、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里。加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
6、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子。
7、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以。
8、先捞出放在盘子里，因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
9、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。
10、捞出来，控下油，盛盘。