1、把紫薯蒸熟。
2、去皮后加入10克砂糖和20克黄油。
3、装入保鲜袋里用擀面杖擀成紫薯泥。
4、先在面包桶里加入牛奶、鸡蛋、砂糖和盐。
5、接着放入高粉、酵母和90克紫薯泥，开始和面。
6、成团后加入切小的黄油，继续搅拌。
7、面团和成完全阶段后放入室温下进行基础发酵。
8、发酵至两倍大。
9、把面团压扁排气，分成三份松弛15分钟。
10、取一个面团擀成长方形。
11、均匀地抹上紫薯泥。
12、慢慢卷起来，3条都做好。
13、编成麻花后放入吐司盒里，放入温暖处二次发酵。
14、发酵至8成满。
15、烤箱预热好后，180度烤45分钟，脱模。
16、彻底冷却后切片密封保存。