1、山茶油是植物油。
2、山茶油是一种纯天然的绿色食用植物油，取自油茶树的种籽，经过去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤等加工过程后制成。它与橄榄油的成分有很多相似之处，被誉为“东方橄榄油”，海南当地还称它为山柚油。
3、山茶油的果树至少要种5年以上才能开花结果，且整个生长过程中不施农药、化肥等，它果实的生长周期历经秋、冬、春、夏长达12个月之久，充分吸收了日月精华和天地灵气，营养价值非常高。
4、储存山茶油时，应将它储藏在阴凉干燥的避光处，且最佳温度在10-25℃，可常温保存长达两年之久。还需注意，山茶油在低温下会有乳白色絮状结晶物，这是一种正常现象，不影响食用。