1、土鸡切块和葱姜一起焯水。
2、锅里不放油放入鸡块。
3、炒至表皮微黄。
4、锅里放入五香油烧至温热。
5、放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
6、小火炒香。
7、放入鸡块翻炒。
8、放入老抽翻炒。
9、放入生抽翻炒。
10、翻炒大约3分钟。
11、倒入开水没过鸡块。
12、大火烧开后改小火40分钟。
13、芹菜洗净切小段。
14、山药去皮切成小段泡在凉水里。
15、土豆去皮切厚片泡在凉水里。
16、白菜切成条。
17、烤麸冷水泡软后切小块。
18、面筋撕成小条。
19、放入盐调味。
20、放入鸡精调味。
21、放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。
22、盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。