1、主料：鸡肉2条、大米500克。
2、辅料：杂菜粒150克、生姜2片、洋葱20克、油1勺、盐5克、料酒适量、玉米淀粉适量、白胡椒粉适量。
3、首先洗米加平时煮饭一样的水。
4、鸡肉洗净去筋膜切丁，洋葱切小块。
5、姜切丝和鸡肉放在盘子里丁里加盐、料酒、生抽和玉米淀粉拌匀，静止十分钟。
6、平底锅烧热加适量的油，放入腌制好的鸡肉丁。
7、鸡肉变色后加入洋葱翻炒。
8、洋葱变软后加入蔬菜粒，调入多一点的盐，因为要和米饭一起煮。
9、鸡肉彩蔬炒好后撒上少许白胡椒粉。
10、将炒好的菜倒入饭煲里，按煮饭键就可以了。
11、米饭蒸好后拌匀即可。