1、红薯是一种不耐寒的作物。如果温度稍低一点，就会出现冻伤，这不利于红薯的贮藏，所以红薯的收获时间尤为重要。红薯一般在霜冻前后采收。
2、收获后应小心搬运，轻装运输，以免损坏红薯表面，不利于红薯贮藏。收获后不要立即将地瓜储藏在地瓜窖中，但要先在阳光下晒干约3小时，使地瓜表面的水分蒸发，然后再储存在地瓜窖中。
3、在将地瓜放入地瓜窖之前，地瓜窖应进行消毒。首先将地瓜窖内的杂物清除干净，然后用生石灰或硫磺熏蒸彻底清除地瓜窖内的细菌，并在第二天或第三天将地瓜放入窖内。
4、为了更好的存放红薯，在进入地窖前，要逐一检查红薯，并将表面有瘀伤、冻伤、病害的果实挑出来。将挑选好的红薯依次放入红薯窖中。
5、不要堆太多的红薯。一般来说，地瓜窖的高度只有2 / 3。如果高度过高或贮藏量过大，地瓜地窖中的二氧化碳会增加，导致地瓜不能正常呼吸，进而腐烂。
6、为了更好地储藏甘薯，地瓜窖的湿度尤为重要。贮藏初期，地瓜窖的湿度应在85%左右。贮藏中期，地瓜窖湿度约为90%。春节过后，地瓜窖的湿度应该在85%左右。
7、另外，在收获红薯时，最好不要在阴天收获，这不利于红薯的贮藏。最好在一个阳光充足的早上采摘，然后在收获后晒3个小时左右。