1、芋头杆儿买来后,用清水清洗干净备用!
2、准备好一截线绳,一截细铁丝对折,当做针,把线绳穿进去,也可以用发夹来代替!
3、拿起洗干净的芋头杆儿,用铁丝从上面穿过去!
4、把穿好的芋头杆儿,挂在阳台上通风处3~4天,芋头杆儿水份晾干,有点儿蔫儿即可。
5、把晾干水分的芋头杆儿,抹刀切成小丁备用。
6、切好的芋头杆儿加入适量的盐,揉搓均匀后腌制10分钟左右。
7、把蒜瓣剁碎,生姜削皮剁碎,尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。
8、把蒜蓉,生姜蓉,尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中,翻拌均匀。
9、玻璃瓶清洗干净,擦干水分,把芋头杆儿装进去,压实,密封保存,一个月后拿出来食用即可。