1、食材：羊排适量、孜然粒适量、孜然粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、辣椒粉适量。
2、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
3、大葱切段、姜切片备用。
4、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
5、盖上锅盖大火炖煮。
6、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
7、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
8、捞出煮好的羊排沥干水备用。
9、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
10、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
11、撒入适量辣椒粉继续翻炒。
12、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
13、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
14、出锅放盘！