1、去菜市场买新鲜的鸡腿，或者买好的冰冻鸡腿解冻。个人推荐还是买新鲜的。然后清洗干净。
2、加入少量胡椒粉和盐，腌制一下。拌匀了之后放入保鲜袋中。
3、准备一盒牛奶,倒入牛奶中充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时。
4、找个大一点儿的盘子，在盘子上面平铺一层面粉。
5、将用牛奶腌制好的鸡腿，在鸡腿一个个放在面粉里，多翻几次，让鸡腿表面沾满面粉。
6、将油加热，将植物油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。注意锅内不要有杂物，不然油会变黑，如果炸的过程中有面粉炸掉里面，要及时捞出来。
7、待油热之后，将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内，先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟。
8、待鸡腿均匀上色后，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟左右。即可出锅。