1、食材：莲藕100克、猪肉馅100克、虾仁40克、淀粉10克、洋葱10克、蛋黄1个、柠檬、酱油、鲜菇粉适量。
2、虾仁去除背部、腹部虾线，剁成泥状，用柠檬片腌制15分钟。
3、洋葱切碎，将将葱末加入到肉馅中。肉馅里继续加入酱油、鲜菇粉，鲜菇粉没有的话也可以不放，最后加入淀粉，将食材搅拌均匀。
4、将莲藕擦成薄片。尽量擦的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂。
5、腌制好的虾仁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。
6、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
7、将所有肉馅莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
8、淋入用酱油和水淀粉调和的酱汁，就可以吃了。