1、准备高筋面粉250克、水165克、黄油40克、糖30克、酵母3克、盐3克、墨胆一个。
2、汉堡胚的所有材料除黄油和墨胆外，按先液体后粉末的顺序依次放入面包桶里，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可。
3、面团发酵至2倍大后，取出排气。
4、大面团分割成12等份的小面团。
5、烤盘垫上锡纸。
6、小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟。
7，小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水。
8、烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟。
9、汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片。
10、西红柿、黄瓜分别切成薄片。
11、热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉依自己喜欢分别码放在汉堡胚上即可。