1、板栗乌鸡汤是一道汤品，营养成分十分丰富，含有较高的碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质等，炖煮成汤品易于消化吸收，因此食用有补充营养的作用。
2、板栗乌鸡汤中的板栗和乌鸡都入脾、胃经，并且味甘，有滋补脾胃的作用，同时板栗含有的糖分可以刺激胃酸分泌，有帮助消化，减轻消化负担的作用；而乌鸡肉中含有的蛋白质可以作用于胃粘膜，有保护胃部的作用。
3、中医认为黑色属水，水走肾，乌鸡入肾经，食用有补肾养肾的作用，乌鸡还含有精氨酸和锌元素，还能帮助性腺发育，促进精子的形成；而板栗性温，味甘，入肾经，食用也有补肾的作用，因此经常吃板栗乌鸡汤能缓解肾虚体弱、腰膝酸软、关节不利等不适症状。
4、板栗和乌鸡都入肾经，有益肾的功效和作用，食用可以补益肾精，而中医认为，经血的充足适合肾精有关系的，肾精充足则经血充足，因此一些月经不调的女性可以食用一些板栗乌鸡汤来辅助调经。