1、食材：猪皮400克、红椒1个、青椒4至5个、盐适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少量、胡椒粉适量、食用油适量、耗油适量、芝麻适量、白糖适量。
2、将带皮猪肉皮肉分离，放入烧开的水中，放入葱段，生姜，料酒大火煮5分钟，小火炖10分钟。
3、青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净去蒂切丝。
4、将煮好的猪皮放入凉水中洗一下，放在砧板上切丝。
5、油热放入蒜泥炒香，放入猪皮丝，翻炒2分钟，放入青椒丝和红椒丝。
6、放入盐，生抽，少量老抽，胡椒粉，耗油，白糖，继续翻炒3分钟。
7、起锅装盘，撒上芝麻，一碗好吃不腻，营养丰富，开胃有嚼劲的猪皮炒辣椒就做好啦！