1、冷水里加一点盐。很多人在泡干木耳的时候，会直接用冷水来泡，其实如果能够在泡木耳的时候，适当加一小勺盐，能够更快的促进木耳膨胀。同时盐里含有的钠元素，对木耳有一定的清洁效果，用盐水浸泡过的木耳，看起来会更加有光泽，木耳里含有的杂质和细菌也更容易被清洗干净。一般来说用盐水浸泡过的黑木耳，会有淡淡的咸味，大家在烹饪的时候要注意少放一些盐，防止口味太咸了，影响口感。
2、用淘米水泡干木耳。很多家庭在煮米饭的时候，会留有很多的淘米水，其实用淘米水泡干木耳是一个不错的选择。淘米水里含有大量的淀粉，将干木耳放入淘米水总，木耳能够更好的吸水膨胀，大大缩短了木耳膨胀的时间，用淘米水泡过的木耳会更加的蓬松，吃到嘴里非常的爽滑有弹性，大家在平时可以多试一试。