今天我们这里下雨，菜市场进不去了，下班去超市买菜，走到买菜区域，各种蔬菜很新鲜，看到货架上新鲜的佛手瓜，顺手就买了几颗，这个时候的佛手瓜比较嫩，趁着新鲜多买几个。佛手瓜长得像两只手合在一起，像佛的手一样，所以叫佛手瓜，在不同的地方，叫法也是不一样，我们这里大多叫佛手瓜，还有些地方叫寿瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎儿瓜、洋瓜等，你们那里还叫什么瓜。
???佛手瓜几乎不含反式脂肪酸，口感清甜鲜嫩多汁，既可以作为水果生吃，也可以用来烧菜，同时佛手瓜还含有大量的蛋白质，维生素以及微量元素，对我们的身体好，也是人们喜爱它的原因，如果处于生长期的儿童，平时多吃一点佛手瓜，还有助于增高，增强免疫力，促进大脑发育，是蔬菜里的王牌。
对佛手瓜削皮要记得戴手套，或者在流动的清水下进行，这样它的黏液不会粘到皮肤上，引起皮肤瘙痒，嫩的佛手瓜其实不用削皮，直接用擦丝器擦成丝就可以了。下面给大家带来的一款佛手瓜绘面片详细做法，收藏起来做给家人一起吃。
???【佛手瓜绘面片】主要材料：佛手瓜2个，鸡胸肉一块，鸡蛋一个，饺子皮适量，香菜适量，胡萝卜碎少许，葱姜蒜适量，生抽适量，蚝油少许，淀粉少许，盐适量。
【详细做法】
第一步：把买回来的佛手瓜洗净控干水分，戴上手套，用削皮器把佛手瓜的皮去掉，里面凹下去的部分用菜刀挖出来。
???第二步：用擦子把佛手瓜擦成细丝，如果里面有核丢掉不用。
???第三步：我们再准备一小块鸡胸肉，先把它切成比较细的条，然后再改刀切成薄片，尽量切得薄一点。
???第四步：把切好的鸡胸肉装盘子里，佛手瓜几乎不含反式脂肪酸，和鸡胸肉搭配起来，是一道非常低脂的健康菜，接下来我们给鸡胸肉调味，加一点生抽，蚝油，料酒、小磨香油，少许盐，再加入两小勺淀粉。
???第五步：用筷子搅一搅，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟，使其入味。
???第六步：然后我们把剩饺子皮切成小片，没有饺子皮可以用其它的面代替，也可以晃几颗面疙瘩。
???第七步：把切好的饺子皮抖散，放在盘子里备用，防止粘连可以适当撒点干面粉。
???第八步：起锅，锅里倒适量的油，油热之后，倒入葱姜蒜，先把葱姜蒜爆香。
???第九步：爆香之后在锅里下入佛手瓜丝，炒至出水，然后锅里加入清水，清水的用量依据自己家人口数量添加。
???第十步：盖上盖子，大火烧开，在锅里加入一把红萝卜干，没有的也可以不加，再把腌好的鸡肉用筷子一点一点夹进锅里，然后搅散。
???第十一步：再把切好的饺子皮一点一点下进锅里，一定要用筷子迅速搅拌，这样饺子皮不会粘连在一起，接着调味，向里面加入盐，生抽，鸡精，把调料搅拌均匀。
???第十二步：待饺子皮煮熟后，小碗里打入一个鸡蛋搅散，然后淋入打好的鸡蛋液。
???第十三步：蛋花煮熟就可以关火了，再把准备好的香菜下进来。
???第十四步：用勺子把香菜搅拌均匀，关火就可以开吃了。
???小七说：
一道香喷喷的佛手瓜鸡胸肉面片汤就做好了，特别的营养好消化，佛手瓜丝清甜，鸡胸肉鲜嫩，饺子皮筋道，非常好喝，用来做早餐或者是晚餐，都特别的养胃，喝上一碗暖乎乎的，现在正是扶手瓜最好吃的时候，碰到这么好的菜，一定要记得试一试。