1、主料:新鲜豌豆、腊肉、金钩。
2、辅料:姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
3、腊肉事先洗净蒸熟,晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。
4、锅内油热后,爆香姜片,倒入腊肉丁炒至吐油。
5、再放入金钩同炒出香味,下豌豆炒匀后,加入高汤,刚没过豌豆即可,盖上盖焖10-15分钟(喜欢吃软烂的可以焖久点),这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。
6、焖好后,淋入第三步混合好的水淀粉,再撒少许胡椒粉,炒匀出锅。
1、主料:新鲜豌豆、腊肉、金钩。
2、辅料:姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
3、腊肉事先洗净蒸熟,晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。
4、锅内油热后,爆香姜片,倒入腊肉丁炒至吐油。
5、再放入金钩同炒出香味,下豌豆炒匀后,加入高汤,刚没过豌豆即可,盖上盖焖10-15分钟(喜欢吃软烂的可以焖久点),这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。
6、焖好后,淋入第三步混合好的水淀粉,再撒少许胡椒粉,炒匀出锅。