1、洋姜的功效与作用：
（1）调节血糖。洋姜因为含有类似人体胰岛素的物质，能够对人体的血糖的高低进行双向调节，达到标准值。
（2）调节肠胃，增强抵抗力。洋姜内含有的低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢， 从而增强人体免疫力。
（3）美容养颜。洋姜内含有很多的胡萝卜素，胡萝卜素会参与体内维生素的合成，达到排毒、美容养颜的功效。洋姜有利于维生素的合成，同时也可以防止龋齿。
（4）清热解毒。能够有效的治疗各种肿毒及腮腺炎等。风寒感冒也可以喝一点姜汤驱驱寒，达到辅助治疗的效果。
2、副作用：
（1）洋姜吃多会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘。
（2）有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者也应该少食或谨慎食用洋姜。
（3）孕妇建议尽量少食或者不食用。