1、主料：鸭胸400克约2块，泰国香芒（大个的象牙芒）500克。
2、副料：姜片10克，葱段10克，洋葱10克。
3、调料：盐3克，味精5克，香菜汁10克，西芹汁10克，柠檬汁10克。
4、鸭胸肉上戳几个洞（便于入味），放上姜、葱，加盐3克、味精5克、香菜汁、西芹汁腌制10分钟。
5、将腌制后的鸭胸入烤箱，上火1800C，下火1300C，烤约10分钟至断生（以皮酥、肉嫩为佳）。
6、将烤好的鸭胸改刀成厚1厘米、长5厘米、宽4厘米的块状待用。
7、取香芒450克，也改刀成鸭胸件大小和鸭胸一起装入盆中，浇上烧热的香芒汁和柠檬汁即可。