1、草莓水果挞的做法：准备派皮：黄油45克、白糖40克、鸡蛋黄1个、低筋面粉70克；水果挞：自制蛋黄酱 适量、草莓5个、猕猴桃、橙肉各适量。
2、把黄油、白糖和鸡蛋黄放入一个容器中，用软刮板搅拌均匀后，加入低筋面粉充分混合并按压均匀。将面团倒在一张保鲜膜上，用保鲜膜压紧面团，包裹成一个饼状，放入冰箱冷藏半小时以上。取出冷藏过的派皮，用擀面杖擀成2-3毫米薄厚。按照模具大小放入模具中，按平底部和侧面，用叉子在底部戳几个小孔，放入预热180℃的烤箱烘烤20分钟。在烤好的派皮中填入甜味蛋黄酱，再摆上切好的水果，水果可以按照自己的喜好组合，这样美味的水果挞就做好了。
3、草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。