1、材料：干的梅干菜300克，猪肉馅600克，菜籽油80克，小洋葱一个，姜一块，盐少许，蚝油适量，面粉600克，揉面用清水320克，酵母6克。
2、梅干菜洗净，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下。
3、面粉加酵母、清水揉好后发酵。
4、锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同时入锅。
5、小火煸香，将肉馅入锅中继续煸炒。
6、将肉馅倒入梅干菜盆中加盐、蚝油，拌匀。
7、面团发酵成功，开始包包子。
8、包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵。
9、包子变得圆润了，点火上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖。