1、鲍鱼不是真正的鱼。鲍属(学名：Haliotis)，古称鳆、鳆鱼、海耳，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼，是鲍科(Haliotidae)唯一的一个属。它是一类海洋腹足纲软体动物(也就是一种海螺)，栖石质河岸，以藻类为食。
2、鲍鱼是中国“四大海味”之一。新朝王莽就爱吃鳆鱼。鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首。种类甚多，有少部分鲍鱼新鲜急冻，亦有制成罐头，或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等，十头即指一斤内有十个。头数越少，鲍鱼越大，亦越昂贵。另外，台湾与中国大陆之“斤”定义有别。在台湾与日本一斤为 600 公克。在中国大陆，一市斤为 500 公克。同称“十头”之鲍鱼于大陆会较细小。