1、食材：莴笋叶子、鸡蛋、黑木耳、食用油、盐、糖。
2、做法：将准备好的莴笋叶子置于清水中清洗干净之后，锅中加入适量的清水烧开。
3、再将准备好的莴笋叶子置于锅中进行焯水处理，再将其捞出晾凉之后沥干净水分，用刀将其切成细丝状备用。
4、将黑木耳置于温水中进行泡发，再将鸡蛋打碎搅拌均匀之后锅中加入适量的食用油加热。
5、将鸡蛋液置于锅中进行加热处理，等鸡蛋炒好之后将其盛出。
6、再在锅中加入适量的食用油加热。
7、将之前准备好的莴笋叶和黑木耳一起一起置于锅中进行煸炒。
8、煸炒几分钟之后加入适量的盐分和糖翻炒均匀之后，莴笋叶炒蛋即可将其盛出装盘食用。