1、萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化为维生素a，对于治疗人类的夜盲症和皮肤干燥有什很好的调理作用。另外胡萝卜素对于人类的泌尿和呼吸等重要系统也有很好的保护作用，减少它们发生病变的机率。
2、胡萝卜是天然的降糖食品，而苹果中的糖分也以果糖为主，不会导致血糖出现升高，因此胡萝卜苹果汁也宜于糖尿病人饮用，另外胡萝卜苹果汁还是癌症的天然克星，人们经常饮用胡萝卜苹果 汁就能减少人体内癌细胞的生成，特别是对肺癌的作用最为明显，它不但能阻止肺癌的生成，也能减轻肺癌患者的痛苦。
3、胡萝卜苹果汁还是天然的美容佳品，如果直接用这种果汁涂脸，就能起到补水和美白的作用，每天坚持饮用胡萝卜苹果汁还可以强健肌肤，避免色素在皮肤表层沉积而形成色斑。再就是长期饮用胡萝卜苹果汁也能让人们的肌肤变得越来越细腻诱人。
4、胡萝卜苹果汁还是人类眼睛的天然保护神，经常喝这种果汁可以让人类的眼睛吸收大量的维生素a，起到保护视网膜的作用，让人们的视力一直保持在最佳的状态中。