1、生津止渴：甘蔗姜汁能为人体补充大量的蔗糖，这种物质进入人体后能快速转化成能量，它能满足人体正常代谢时对能量的需要，而且能为身体补水，经常饮用能生津止渴也能维持身体正常代谢。
2、清热解毒：甘蔗姜汁是一种性质微寒的饮品，它能滋阴润肺，也能清热解毒，对人类经常出现的肺热肺燥和咳嗽痰多等症有一定缓解作用，另外甘蔗姜汁还能消灭人体内的敏感菌和病毒，能防止肺与气管中炎症滋生对维持人类呼吸系统健康有十分积极的作用。
3、降逆止呕：生姜中含有的有效成分姜酮和姜烯酮的混合物有末梢性镇吐的作用，并且中医认为生姜是止呕良药，煮水之后，可治疗胃寒呕吐，因此喝甘蔗生姜水具有止呕镇吐的作用，适合妊娠、胃虚呕吐者饮用。
4、利尿消肿：甘蔗姜汁中含有丰富的微量元素钾，这种物质在被人体吸收后能促进身体内钠盐代谢，而甘蔗姜汁中含有的氨基酸在与微量元素甲一起被人体吸收后，则能提高人体肾功能，它能促进尿液生成和排出，可防止多余水分在身体内滞留，经常饮用能预防缓解小便不利也能治疗人类身体水肿。