1、食材：韭菜适量、面粉适量、粉丝适量、鸡蛋适量、黑胡椒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
2、先炒好肉末，再加入蛋液炒熟晾凉，加入韭菜碎、泡好的粉丝碎，调入适量的盐、鸡精、蚝油和黑胡椒，搅拌均匀。
3、用砂锅加入面粉和适量的水和成光滑的面团，静置20分钟。
4、切成两团后，做成长条状，切成小剂，均匀地撒上干面粉。
5、用掌心按压后，用擀面杖擀成圆形，中间厚，边缘薄。
6、加入韭菜馅，两面捏紧成菜盒子。
7、锅中放油烧热，放入韭菜盒子煎炸。
8、煎炸至菜盒子两面都呈金黄色，即可出锅开吃。