1、原料：鸡爪750g。
2、调味料：花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
3、准备好食材和各种香料。
4、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
5、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
6、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
7、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
8、煮开后，加一汤匙料酒；加入两片姜；加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中
10、放入冰糖；加入半茶匙十三香。
11、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。