1、首先把鸡胗放在案板上：慢慢来，因为它们可能有点滑。如果鸡胗身上沾满了血或碎片，那就先用水冲洗，然后再把它们放下来。
2、把它纵向切成两半：紧紧地按住鸡胗，切成两半，一直切到两块。
3、在水下洗鸡胗的内部：冲洗掉鸡胗的内部杂物，可能需要几分钟才能完成此过程，直到肉看起来完全干净为止。
4、用手指找到任何杂物：当把它放在水下时，用手指摩擦内部的肉来松开任何顽固的杂物。继续轻轻地擦洗，直到感觉到一切都是光滑的。
5、把衬里脂肪剪掉：当鸡胗的内部干净猴，会在里面看到一个黄色的衬里，去掉衬里，这样鸡胗就清洗干净了。