1、做南瓜饼，最好是用那种颜色看上金黄色的，而且南瓜肉看上去细腻的，这样的南瓜一般都非常的甘甜,最适合做南瓜饼！只要有好的食材，谁都能做出好吃的美食，做法：南瓜买回来去皮清洗干净之后，放入蒸锅中先蒸熟，蒸的时候不需要加水，因为南瓜蒸一下会出水，南瓜蒸好之后，再取出用自然冷凉，做南瓜饼不能用热的南瓜切记！把冷凉的南瓜用勺子过着是筷子搅成泥，然后加入白糖（如果不喜欢很甜就不要放了）然后在放入水磨糯米粉，南瓜饼一定要用糯米粉，还有很多人问我可以用面粉吗？面粉也可以做，但是面粉做出来的南瓜饼一点都不好吃！没有糯性。
2、最后就把和好的南瓜饼做成一个一个的小圆球就可以了。里面可以包上莲蓉或者是豆沙，都是不错的，然后再放入面包糠里面按成饼就行了，直接放入4成热的油温锅中炸制金黄色就可以了，非常的简单。
3、小提示：1.做南瓜饼买南瓜要那种颜色金黄密度高的！做南瓜饼的时候，2.南瓜蒸好要冷凉才能放糯米粉，3.炸的时候油温千万不能太高！